Gästgivardagboken söndag 09 juli

Dag 3. En företagares veckodagbok.

06.00 Klockan ringer tidigt idag. Men det är Johan som går upp. Några av våra hotellgäster skulle med färjan till Bornholm så de behövde frukost redan klockan 7. Det fixar Johan. Det är ju tur att vi företagare inte lyder under arbetstidslagen, inte minst dygnsvilan 😉 Jag snoozar om en stund. Jag och hunden.

07.30 Ägg och bacon till de som kommer ner på frukost mellan 08.00 – 10.00. Johan ser trött ut men han kämpar och efter att alla checkat ut klockan 11, dagpersonalen har anlänt och börjat med städ och målning så kan ha ta ett par timmars sömn. För att orka.

08.00 Gästerna kommer ner till frukost, vi småpratar lite som vi brukar, kollar liksom av läget så att de har det bra, är nöjda och får möjlighet att ge feedback. Jag tar min egen frukost och gör som vanligt, kollar mail och surfar runt lite. Får upp mina minnen från samma dag år innan på FB och då dyker företagarföraktet upp igen. Den här gången från en dåvarande vik.riksdagsledamot för (V) och ordf i HRF Stockholm. Ja vad säger man…

13654298_10154638573937841_5500326707830001724_n

10.00 Vi har under hösten, vintern och våren renoverat hotellrum, möbler, bytt textilier, målat och fräschat till snart i alla utrymmen. Just nu håller vi på med att göra en av våra 3 matsalar till en lounge, eller mer ett skönt rum att slå sig ner i en skön fåtölj, ta en kaffe eller ett glas vin. Så jag får vifta iväg på en liten shoppingrunda, rummet måste göras hemtrevligt och ”mysas” till. En uppgift jag fullkomligt älskar ❤ !

15.30 Hemkommen från shoppingrundan, packat upp en del och fixat. Kliver i kökskläderna och går in i köket för att förbereda för kvällen. Vi har bara öppet 2 timmar på söndagskvällarna och det är mest för att de hotellgäster som anländer eller redan bor här ska ha möjlighet att äta middag. Vi bakar bröd, vi slår majjo, vi hackar, skalar och skär. Lycka när jag plockar in de första egenodlade rödlökarna och silverlökarna, den första gurkan från växthuset och ett knippe härliga rädisor. Jag blir så barnsligt glad av detta!

16.00 Kvällspersonalen kommer, dagpersonalen har åkt för en stund sedan, men vi, jag och Johan, kör pass nr 2 liksom alla dagar. Ställer fram Swedish Fika till våra hotellgäster. Alltid gott med en fika efter resa eller en dagsutflykt.

18.00 Restaurangen öppnar för kvällen, det blir ganska lugnt då bara ett fåtal av hotellgästerna bestämt sig för att äta här ikväll. Vi har många långliggare just nu och de vill såklart ut och testa andra matställen! Men personalen som är här ska ju ändå ha sin lön, trots en lugn kväll….

20.00 Vi drar ner köket och ikväll, då vi stänger tidigare än övriga dagar, så har vi en personalaktivitet. Vi ska prova de skånska viner som vi säljer här nu, och de säljer verkligen bra! Det är så himla roligt att vi även har lokalt vin, lokalt öl med vår lokala mat! Naturligtvis så gör vi en härlig middag till oss alla så vi kan smaka på vad som passar till vad.

IMG_1384

22.00 Jag drar mig tillbaka, jag måste lägga in beställningarna till Martin & Servera så vi får leverans på tisdag. Johan och personalen diskar upp efter vår personalmiddag.

Ps: Johan hann aldrig ta den där vilan under dagen…….

22.27 Tack för idag, duschen väntar, kudden viskar. Dag 14 av 56 i detta arbetspass.

Läs om varför jag skriver denna dagbok
En företagares veckodagbok Dag 1
En företagares veckodagbok Dag 2

 

 

Annonser

Tänk om vi alla lägger ner våra företag då?

Turismen. Världens snabbast växande bransch. Den bransch vårt företag är verksamt i sen 15 år tillbaka. Ryckiga säsonger, väderberoende, konjunkturkänslig, personalintensiv, regeltyngd bransch som står för en otroligt stor jobbmotor.

Jag är åter tillbaka till klumpen i magen efter det otroliga företagarföraktet jag upplevde häromdagen, nåja det har pågått länge men det blev väldigt påtagligt nu. En särskilt återkommande kommentar är ungefär ”om ni inte får verksamheten att gå runt och betala löner så lägg ner”.  Det är ju inte så enkelt och för oss handlar det inte om att det inte ska gå, för det SKA gå.

Först måste man förstå att vi som är entreprenörer och driver företag är envisa. Vi kan inte bara låsa dörren och gå hem och sjukskriva oss eller för den delen heller säga upp oss om vi skulle tröttna en dag. Som företagare har du för det mesta investerat ditt kapital, mängder av tid som inte ännu betalat sig och du kanske även äger fastigheten där verksamheten bedrivs eller sitter på långa hyreskontrakt. Det går inte bara att lägga av då. Nej, de flesta av oss besitter drivkrafter som heter jävlaranamma och så kavlar vi upp ärmarna och kör.

Att få lönsamhet i ett litet företag är en konst, speciellt i hotell- och restaurangbranschen där jag tror att snittnettovinsten fortfarande ligger på 2-3%. Det är inte många kronor att spela på, det behövs inte många regniga dagar, förhöjda kontrollavgifter eller uteblivna bokningar när man står med personal för att den procenten ska minska. En verklighet.

”Höj priserna” skriker de som föraktar försöken från oss jobbskapare att få fler människor i jobb och stabilare företag. Det är inte heller så bara att höja priser, europaturisterna tycker redan att våra öl- och vinpriser är på tok för höga, likaså våra matpriser och hotellrum. Balansgången mellan att ha rätt pris för att vara attraktiv och ändå få siffror på rätt sida trots de alltför höga personalkostnaderna är en konst som kräver ett visst mått av is i magen. För höga priser skrämmer bort de så viktiga turisterna och det har Sverige inte råd med! Besöksnäringen är en oerhört viktig part för att skapa jobb och tillväxt.

Ni som så föraktar företagare, se dig omkring på orten, frisören, matbutiken, taxibilen, bilverkstan, kvarterskrogen, hotellet, puben, klädbutiken – de är alla företagare som gör att orten lever, staden lever, landsbygden lever. Gå in på allabolag.se och se hur deras ”mångmiljonvinster” och direktörslöner ser ut. Hur skulle vårt land se ut om vi alla småföretagare gjorde som ni sa – lägger ner istället för att kämpa för bättre förutsättningar? Hur skulle det se ut om vi alla företagare inklusive våra anställda promenerar in på arbetsförmedlingen och vill ha jobb, vill att nån annan skaffar jobb till oss? Fundera på det.

Notera: Personalkostnader inkluder mer än lön.

Följ min ”En företagares veckodagbok” här på bloggen