Gästgivardagboken fredag 21 juli

En företagares dagbok med vardag och verklighet

07.30 Nej, jag är ingen morgonmänniska. Punkt.

En mörk morgon, regn från skyarna och jag runt i matsalen och tänder ljus precis som i adventstider. Någon går och hämtar en kofta att lägga över axlarna, det är lite råkallt ute, det tar sig genom väggarna i den gamla gården. Jag svarar på en hotellrecension, den här gången en 10-poängare! De blir man så glad av 🙂

Livet är skört och döden kan vara plötslig. Nås av besked att en FB-vän hastigt lämnat jordelivet, en vän som jag aldrig träffat IRL, utan enbart haft underbara diskussioner och resonemang med under flera års tid på Facebook. Jag skänker dig tankar och vila i frid, skänker din familj många tankar och önskan om att de hittar styrkan att gå vidare. ❤

Igår meddelade vår portugisiske kock att han kommer att gå vidare till en restaurang i England som har några stjärnor i den berömda guiden. Spännande för honom, synd för oss. Jag ska nu återigen börja söka efter ny personal i köket för hösten och det är inte enkelt eftersom vår bransch lider stor brist på kockar, åtminstone med kompetens. Samtidigt som det är svårt att finna den kompetens man eftersöker så finns det stjärnbeströdda krogar inte bara i Sverige men överallt som tar in gratis arbetskraft, hur många som helst. Och unga förmågor gör allt för att få en rad från dessa krogar på sitt CV. Det är att utnyttja. Snälla folk, sluta jobba gratis! 

13.45 Jag kom aldrig riktigt ur köket efter frukosten så nu är det bara att slänga sig genom en dusch och på med andra omgången kökskläder. Kort om personal i servicen ikväll så köket behöver vara topptrimmat så vi kan stötta restaurangen. Gick ner i jordgubbslandet och hittade en märklig gubbe.

IMG_1440

22.15 Nästan alla hade bokat bord till 19.30 – 20.00 så det blev en kväll med ”ingenting, ingenting, alltingpåengång”. Under ”ingenting”-tiden tog jag en paus, sittande paus, och hamnade i en diskussion på FB om kurser för nyanlända i kommunen. Ägare av tråden ville nog mer ha en diskussion om invandrares vara eller icke vara. Synd att så många inte ser dessa människor som ett viktigt humankapital och en arbetskraft som också är med och bidrar. Ja, en initialkostnad men om systemen skulle ändras så inte människor hamnar i bidrassnurran direkt så kanske integrationen skulle gå smidigare. När man kommer till Sverige som flykting så får man automatiskt bidrag och man måste ansöka om att få arbeta och betala skatt. Borde rimligtvis vara tvärtom! Nu har jag lämnat över städet för kvällen, hunden är rastad av sonen. Jag tar en god ost och sista skvätten av förrgårdagens misstag, en Netflixserie och sen kudde.

Dagens fundering: Vi har en säkerhetsskandal i Sverige via Transportstyrelsen. Statsminister Löfven är tyst. Jag tycker han tar för mycket semester.

Tack för idag, dag 26 av 69 i detta arbetspass. (Jag förlängde ju arbetspasset igår då jag la ut nya öppettider fram t o m 2 sep)

Annonser

Annie på besök!

Om man vill möta verkligheten som politiker på toppnivå så kan man inte bara röra sig inom riksdagens väggar, nej det är av största vikt att ta sig ut bland de som driver Sverige framåt, de som skapar jobben, de som gör sina idéer till företag. Småföretagen.

Idag fick vi äran att ha Annie Lööf på lunch här på Skivarps Gästgivaregård då hon även besökte Ystad och Trelleborg. Tillsammans med lokala centerpartister från södra Skåne fick vi ett par timmars chans att prata om vad som är viktigt för oss och vår verksamhet, nämligen att få behålla förutsättningen för att fortsätta driva vår verksamhet.

Annie_Jea

Vi pratade naturligtvis om dubbelstöten, det kallar vi i branschen det som oppositionen lovat oss företagare – höjd restaurangmoms och fördubblad arbetsgivaravgift för unga. I vårt lilla företag har vi 19 personer på vår lönelista. Eftersom vi har en verksamhet som är säsongsbaserad så är det säsongsanställningar och timanställningar som är aktuella fr o m påsk t o m jul. Av dessa 19 så är 15 personer under 26 år, ungdomar som har kommit direkt från skolan och inte har någon som helst erfarenhet, ungdomar som fortfarande pluggar och vill ha en extrainkomst, ungdomar som vill ha ett jobb att växa i, få erfarenhet och kompetens och inte minst en referens på pappret som kan ta de vidare ut i arbetslivet.

Det är inte så komplicerat att jobba på en restaurang, men naturligtvis krävs det en del av handledare och arbetsgivare när de anställda inte har erfarenhet sen tidigare. Både maken och jag tycker det är ett mycket roligt uppdrag att få möjligheten att ge ungdomar en start i arbetslivet. För här finns det framtidstro, det finns vilja och det finns en energi och lust att lära. Det är liksom framtidens kapital de här ungdomarna, ett kapital som vi ska förvalta väl.

Vad händer då om dubblestöten skulle få fäste i Sverige, dvs om allt för många stoppar V & S valsedlar i kuverten den 14 sep? För vår del så skulle det snabbt innebära att av de 19 som vi har på lönelistan varje år så skulle 6-7 personers jobb försvinna, vilket i sin tur innebär att vi inte kan behålla samma service till våra gäster, vilket sen i sin tur innebär att vi som jobbar här inte mäktar med. Vi drar då ned till att driva detta som enbart ett familjeföretag med enbart bokade restaurangsällskap och hotellgäster som vi erbjuder frukost. För de 19 på lönelistan innebär det att deras jobb och möjlighet till erfarenhet i vår bransch försvinner, tänk då att i Sverige finns det ca 23000 restauranger och många, många fler småföretag med anställda. Kanske blir det så att de går direkt från skolan in i arbetslöshet och får tugga på bidragspengar ett par år. Jag tycker inte det är att förvalta framtidens kapital väl, det är att direkt säga att du är värdelös.

Även om våra gäster inte är de allra mest priskänsliga så finns det ingen möjlighet i världen att vi kan höja priserna som motsvarar 6-7 personers säsongssanställning.

Annie är ju såklart redan införstådd med vad dubbelstöten innebär, något som Centerpartiet med Annie i spetsen inte alls står för, men att komma ut till oss som driver de företagen som kommer att drabbas ger en verklighetsbild och här får hon en sanning att ta med sig vidare. Min sanning kan ingen ta ifrån mig, ingen sosse, vänsterpartist, facklig representant eller någon annan kan ta den ifrån mig. Jag är också övertygad om att den sanningen som jag och min man lever i vårt företag speglar oerhört många fler småföretagare i Sverige. Sanningen som jag pratar om kommer att drabba oerhört många människor som vill ha ett eget jobb med en egen lön, m a o ett värdigt liv. Om dubbelstöten blir verklighet vilket jag hoppas att fler människor förstår innebörden av.

Stort tack för ditt besök bästa Annie, fint att du tar dig tid med oss småföretagare för att få en bild av vår vardag o verklighet!

Annie_Jea_Johan